Μελέτη HACCP

Το Codex Alimentarius είναι μια διεθνής προδιαγραφή της ασφάλειας των τροφίμων, βασιζόμενο στις 7 αρχές του HACCP.

Aπευθύνεται σε όλες τις επιχειρήσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, ανεξάρτητα από το μέγεθος και την πολυπλοκότητά τους .

Μελέτη HACCP
Σκοπός  Η συστηματική προσέγγιση, η αξιολόγηση των πρακτικών και διαδικασιών παραγωγής, δηλαδή η Διασφάλιση Της Ασφάλειας Των Τροφίμων σε ένα Ξενοδοχείο. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και ειδικότερα τους κανονισμούς ΕΚ 852/2004 και 178/2002, είναι σαφής η υποχρέωση κάθε επιχείρησης που παράγει, συσκευάζει, αποθηκεύει, εμπορεύεται ή διακινεί τρόφιμα να εφαρμόζει σύστημα HACCP, ώστε να επιτυγχάνεται η παραγωγή προϊόντων διατροφής ασφαλών για την υγεία του καταναλωτή.
Οφέλη - Συμβάλει στη δημιουργία εμπιστοσύνης στους πελάτες γύρω από την ικανότητα διαχείρισης όλων των κινδύνων που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων. - Σημαντικό "όπλο" marketing καθώς αποτελεί διεθνές πρότυπο. - Είναι ένα ευέλικτο πρότυπο. Με την εφαρμογή του, εφαρμόζονται αυτομάτως όλες οι νομοθετικές απαιτήσεις για τα τρόφιμα.
Στάδια - Επικοινωνία με τον υπεύθυνο του καταλύματος - Καταγραφή της υπάρχουσας κατάστασης και των πιθανών αποκλίσεων από το πρότυπο - Ανάπτυξη και εγκατάσταση του συστήματος - Εκπαίδευση του εμπλεκόμενου προσωπικού - Περίοδος δοκιμής του συστήματος - Επιλογή φορέα πιστοποίησης, πιστοποίηση και απονομή του πιστοποιητικού απο τον φορέα
Χρόνος Παράδοσης Μελέτης 15 εργάσιμες ημέρες απο την υπογραφή της σύμβασης
Σημειώσεις - Η διάρκεια ισχύος του πιστοποιητικού είναι 3 χρόνια - Υποχρεωτικός ετήσιος επανέλεγχος απο τον φορέα πιστοποίησης - Προαιρετική υποστηρικτική διαχείριση του συστήματος από τον σύμβουλο
Κόστος Επικοινωνία με τον Υπεύθυνο

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ